这款超托甚么来头？居然让萨克林想起了罗曼尼·康帝的拉塔希

摘要： 缤缤·格拉兹不光是款超康帝一位才气横溢的艺术家，仍是托甚头居塔希意大利驰名的先天酿酒师，打造出了多款高品质佳酿，然让特斯塔玛红葡萄酒即是萨克其中的优异代表。 ABSTRACT： Bibi Graetz is 林想not only a brilliant artist, but also a genius winemaker who has made many high-quality wines in Italy.

詹姆斯·萨克林（James Suckling）是现今驰名的威信酒评家之一，也是起罗葡萄酒喜爱者品酒路上的领路人。在他品鉴过的曼尼泛滥琼浆中，一款来自意大利托斯卡纳（Tuscany）的款超康帝“后起之秀”曾经令其大为歌颂。萨克林以为这款酒是托甚头居塔希托斯卡纳真正的膜拜酒（Cult Wine）之一，100%的然让桑娇维塞（Sangiovese）中流淌着勃艮第特级园（Grand Cru）的血液，让他想起了罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）的萨克拉塔希（La Tache）特级园红葡萄酒。这款酒便是林想缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒（Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy）。

缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒

先天酿酒师，从艺术家到“意大利葡萄酒界之好汉” 

特斯塔玛红葡萄酒之以是曼尼有如斯特殊的品质，这首先与庄主兼酿酒师缤缤·格拉兹（Bibi Graetz）学生密不可份。款超康帝缤缤·格拉兹生于艺术世家，成长于意大利佛罗伦萨（Florence）临近的菲耶索莱（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父亲的艺术熏陶。他在绘画方面先天异禀，从佛罗伦萨艺术学院（Accademia delle Belle Arte）结业后，也成为了一位才气横溢的艺术家。出于对于葡萄酒的深入酷爱，缤缤·格拉兹在学生时期便开始钻研酿酒学。20世纪90年月末，缤缤·格拉兹开始试验用自家葡萄园种植的葡萄酿酒。

庄主缤缤·格拉兹（图片源头：www.bibigraetz.com）

2000年，他酿出了第一个年份的特斯塔玛红葡萄酒，该酒在宣告早期便广受好评。2003年，特斯塔玛红葡萄酒在波尔多国内葡萄酒及烈酒展览会（Bordeaux Vinexpo）上获评“最佳红葡萄酒（Best Red Wine）”，用实力证明了其卓绝的品质。除了此之外，缤缤·格拉兹还打造了颜色红葡萄酒（Colore Rosso）及颜色白葡萄酒（Colore Bianco）等优异佳酿，这些酒款一再取患上帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）等威信酒评家及媒体的高分表彰，而他自己也实现为了从艺术家到卓越酿酒师的华美转身。在日本驰名葡萄酒漫画《神之水点》（神の雫）中，缤缤·格拉兹还被歌咏为“意大利葡萄酒界之好汉”。

高品质旗舰酒款，“纵容的脑子”

特斯塔玛红葡萄酒一再揽获高分好评，是泛滥酒评家及酒评机构高分榜单上的常客。“Testa-Matta（特斯塔玛）”在意大利语中的意思是“纵容的脑子”，意为一个具备强烈特色、赫然气焰、自动静度以及缔造力的人，酒款名与这一旗舰佳酿的气焰欠缺适宜。这款超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒由100%老藤桑娇维塞酿制而成，是传统酿造工艺及缔造力合二为一的产物，将超级托斯卡纳这个意见提升到了更高的条理。

缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒酒标（图片源头：www.bibigraetz.com）

除了自动于酿造做作隧道的佳酿以揭示托斯卡纳优异的风土外，缤缤·格拉兹还为酒庄的每一款酒亲自妄想了颜色标致、使人目即成诵的酒标。这些酒标揭示了对于应酒款的气焰，会集起来就像是一块调色板，缤缤格拉兹酒庄也因此被称为“调色板上的托斯卡纳（Tuscany）”。

好年好果好酿造，琼浆天成

对于意大利部份而言，2015年是个优异的好年份。而在托斯卡纳这样的重点产区，葡萄酒的品质则愈加出彩。春天回温较早，葡萄藤准期发芽、着花。夏日天气颇为紧张，惟独八月中旬以及玄月初有过多降水。采收季时期，天气阴森而晃动。除了好年份，特斯塔玛红葡萄酒的酿酒葡萄也很优异。它们源自缤缤格拉兹酒庄（Bibi Graetz）最佳的5块葡萄园，为了确保采收的葡萄欠缺成熟，每一块葡萄园还会被散漫为更小的地块，妨碍最高可达8次的详尽采收。此外，这五个葡萄园都以老藤为特色，其中最老的葡萄藤树龄达80年，产出的葡萄瘦弱优异且风韵浓郁，为酿制好酒奠基了坚贞的根基。

庄主缤缤·格拉兹（图片源头：www.bibigraetz.com） 

这款酒的酿造详尽严厉，凸显了匠心酿酒的理念。在去梗以及柔柔压迫前，酒庄会对于葡萄妨碍二次筛选。之后葡萄会被置入225升的敞口橡木桶中，发酵时仅接管当地的做作酵母，天天家养压帽（Punch-down）6次。经由7-10天的浸渍以及发酵后，酒液会被转入旧橡木桶中陈酿24个月。2015年特斯塔玛红葡萄酒是令缤缤·格拉兹学生颇为孤高的一款酒，他以为这款酒相关于是他打造的“卓越的特斯塔玛红葡萄酒”之一，风韵颇为会集，同时也兼具斯文、详尽以及妄想感，部份抵达了卓越的失调。

顶级品质，萨克林99分盛赞

有先天酿酒师兼庄主掌舵，外加天时天时，2015年特斯塔玛红葡萄酒取患了詹姆斯·萨克林99分的盛赞，颇为值患上一品。萨克林表彰其道，“这是一款绝妙的葡萄酒。2015年份是缤缤格拉兹酒庄迄今为止所酿造的特斯塔玛塔中最佳的年份，这款卓越的葡萄酒散发着迷人的红色瓜果、茶叶、树皮、湿土壤以及别致皮革的香气，酒体丰满，单宁丝滑，余味多汁。我颇为喜爱这款酒的质感以及张力。如今饮用已经颇为美不雅，但它到2021年时会睁开患上更好。”

2015年缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

假如你想一品“来自意大利的罗曼尼·康帝拉塔希”，感触出自“意大利葡萄酒界之好汉”之手的佳酿的丰姿，2015年缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒将是一个充斥惊喜的抉择。（文/Laura）